Bánh Bông Lan Truyền Thống!!
Bánh bông lan món quà vặt của người dân miền sông nước,bánh có nét duyên khi được thổi hồn trong giai điệu quê hương.Dù chỉ là món ăn vặt nhưng lại mang đậm tình người và mang đậm Cả hồn quê hương xứ sở.Bánh bông lan luôn có mặt trong các dịp lể cưới hỏi hay chỉ là miếng bánh ngon mời khách đến thăm nhà cùng ly trà nóng trò chuyện ,với con nít lại là một phần ký ức của quê hương mang theo.Ai đi xa quê cũng sẽ o quên được hương vị thơm lừng ngọt ngào của chiếc bánh nho nhỏ trong vàng ngoài vàng mang tên bánh bông lan.
Mình thích những gì thuộc về truyền thống ,nó vẫn hay vẫn có sức thu hút hấp dẫn nhiều hơn dù mộc mạc đơn sơ o bon chen với những gì gọi là hiện đại.Ngày nay cái gì cũng cách tân cũng hiện đại hoá,mình thấy đẹp đó nhưng đọng lại trong lòng thì o có o sâu sắc
Bánh Bông Lan truyền thống Ở quê mình đánh bông trứng bằng cái cây lò xo,mỏi rả rời đôi tay khi đánh trứng xong,làm bằng trứng vịt vị khác hẳn với mình là làm bằng trứng gà mùi vị khác xa nhau thiệt ,lần này mình làm trứng gà lần sau sẽ mua trứng vịt về làm .Em dâu mình làm cho mình ăn mổi khi về quê ,ăn rồi mới thấy ngon o thể quên vị bánh đó ,thơm nhẹ xốp .
**Nguyên Liệu:
-500 g trứng vịt(cân Cả vỏ) lố hơn 510 cũng hỏng sao nha
-400 g đường mình ăn ít ngọt nên làm 300 g đường
-300 g bột mì
- 2 ống vani
- khuôn bánh bông lan truyền thống
- dầu ăn
- than củi
*Cách Làm:
- đốt lửa than trước,để khuôn lên bếp,thoa ít dầu vào khuôn cho khuôn nóng ,thấy khuôn nóng thì gắp than để lên trên nắp cho nhiều,phần dưới ít than thôi .
- cho vani vào bột,ray bột cho mịn .
**có hai cách trộn bột
- Cách 1:
--Đập trứng vịt cho ra thau ,đánh bông trứng và đường cho thật nổi ,kiểm tra bằng cách dở cây đánh trứng lên mà bột chảy xuống xếp từng lớp lớp chồng lên nhau là đạt.
Chia bột ra làm 4,và hổn hợp trứng đánh bông cũng làm 4.
- lấy 1 phần bột và 1 phần trứng đánh trộn chung,sao cho bột o lỏng hay đặc quá,làm lần đầu thử ăn xem vừa ý o khô mềm n-hư thế nào,
-quét ít dầu vào khuôn,o quét nhiều mặt bánh sẽ bị rổ khi khuôn nóng rồi múc từng muỗng bột vào khuôn, đừng múc bột đầy khuôn mà múc 3/4 khuôn thôi nha,để bánh nở o bbị đụng lên nắp làm khét bánh Nướng bánh chín vàng .Khi nào hết bột mới lấy hổn hợp trứng pha chung với nhau tiếp,làm vậy mới ngon.
- cách 2:
đánh trứng chừng mấy phút xong cho cho ít muối và1 mcf nước cốt chanh vào đánh cho đều rồi chođường vào từ từ đánh đến khi trứng bông ngã sang màu nhạt cảm giác bột bồng bềnh nhẹ ,thì cho bột vào từ từ ,nhẹ nhàng trộn bột cho đều ,làm cách hai này thì bánh ngon như nhau,o như cách một nếu múc bột o điều khi trộn vào trứng thì bánh này khác bánh kia dù chung một người làm ..
Bánh chín dùng cây tăm dài lấy bánh ra ,để vào dĩa mời cả nhà thưởng thức thôi .
bánh này khó ở chổ phải đánh trứng và đường cho thật nổi tan hết đường,bông lên ,hổn hợp trứng đường came giác nhẹ bồng bềnh,canh trộn bột vào hổn hợp trứng vừa đủ để bánh o bị khô cứng hay nhão quá .Nên chọn cách hai làm nhanh lẹ dể hơn cách 1.
-Chúc thành công!!
