Mình rất thích chè mè đen,nhớ ngày còn nhỏ mổi tối là nghe cô bán chè mè đen tiếng rao lãnh lót quen thuộc ngọt lịm ,như chén chè của cô vậy.Ở xứ người nơi vùng mình ở muốn kiếm được chén chè mè đen ngon như ngày xưa mình đã từng ăn thì hơi hiếm,có bán sẵn gói bột về chỉ đổ nước sôi vô ăn,cảm thấy nó nhạt nhẻo làm sao ,nên tự nấu vậy.
Nguyên liệu:
-1 gói mè đen 227 g
– 220g đường cát
– 50g bột sắn dây
– 1 lon nước cốt dừa lon 500g
-1/2 cup coffee mate
-50 g gạo ngâm ít nhất 1 tiếng
-1/2 mcf muối
-1 lít nước
Cách nấu:
– Mè đen cho vào nước vo sạch loại bỏ các hạt hư ,đổ qua rổ để ráo nước
- cho mè qua chảo rang 10 phút trên lửa vừa để hạt mè dậy mùi thơm lên,ăn thử thấy mè thơm dòn là được,để mè thật nguội
- cho mè ,nếp và nước vào máy Instant ace Nova ,bấm nút Smoothie cho máy xay,hết một lần xay thì bấm thêm 1 lần nữa cho máy xay lần 2
- Lược mè qua ray cho mịn
- lấy ít nước mè xay và xác mè mới lược, cho vào máy xay lần nữa,để lấy hết chất béo của mè, rồi lược qua ray cho mịn lần nữa
-Cho nước mè đen ,đường ,nước cốt dừa ,1/2 mcf muối vào nấu sôi ,nhớ quậy o thì khét nha
- trong lúc đợi sôi thì lấy cái ca cho 100 ml nước và sắn dây ,coffe mate quậy cho tan
Khi nước mè sôi lên thì đổ từ từ nước sắn dây vào từ từ quậy đều tay đến khi sôi lại thấy được độ sánh lềnh thơm là đã nấu xong nồi chè ngon rồi.
Chè Thơm lừng mùi mè ,độ ngọt vừa phải sánh béo thơm thật đã miệng khi ăn được món mình thèm
Mời cả nhà cùng nấu và thưởng nha.
