Hôm nay thầy Nghị sẽ hướng dẫn các bạn làm món " Gỏi Đu Đủ Bò Khô " nhé!
Nghe thôi đã muốn trở về tuổi thơ được làm học sinh, mỗi khi đi học về đều ghé vào hàng ăn có bán sữa chua và gỏi đu đủ làm một dĩa gỏi chua chua, ngọt và cay, thật hấp dẫn phải không nào...Một món ăn mà hầu như ai cũng thích Chúng ta bắt đầu nấu luôn nha
**Nguyên Liệu:
-Thịt Bò: 500gr -> thái mỏng
-Đu Đủ Xanh: 1 trái -> bào sợi
-Cà Rốt: 1 củ -> bào sợi
-Nước Dừa: 500ml
-Đậu Phộng: 50g
-Hành Phi: 50g
-Rau Húng: 100g
-Sả: 2 cây -> băm nhuyễn
-Gừng: 1 củ -> băm nhuyễn
-Hành-Tỏi: 50g -> băm nhuyễn
-Gia Vị: đường vàng, bột ngọt, muối, hạt nêm, ngũ vị hương, nước tương phú sĩ, hắc xì dầu kicap, giấm đỏ
-Hoa Hồi: 2 hoa - Đinh Hương: 5 đinh ( rang lên và tán nhuyễn)
**Cách Làm:
Bò Khô Sấy
B1: Ướp bò: Bò 500gr -> bắt chảo dầu nóng say đó phi thơm 2mc sả + 1mc tỏi + 1mc hành tím + 1mc gừng (tất cả băm nhuyễn) -> sau đó cho 2mc nước tương phú sĩ + 5mc hắc xì dầu kicap + 200gr đường vàng + 5g muối + 5g bột ngọt + 5g hạt nêm + hoa hồi và đinh hương + cho 50g nước dừa vào để hoà tan nước đường -> khi tan hết đường tắt bếp để nguội sau đó cho thịt vài ướp 1 tiếng + 1/8 mcf ngũ vị hương
B2: Sấy Bò: Bật lò trước 10p để chế độ 2 lửa và quạt đối lưu, nhiệt độ 100 Độ C -> sấy thịt khoảng 30p (lưu ý kẹp 1 chiếc đũa ngay cửa lò để hở cửa lò nướng, và trở thịt để trành bị cháy) -> sấy 1-2 tiếng tuỳ vào các bạn muốn bò khô nhiều hay ít -> sau khi sấy xong bỏ phần thịt vào hỗn hợp xốt ướp ban đầu + cho phần nước dừa còn lại -> cho lên bếp rim lửa nhỏ cạn 1/2 nước (lưu ý vớt bọt và nêm lại tuỳ khẩu vị gia đình)
B3: Nước gỏi: 50g giấm đỏ + 100g đường + 100g nước -> sau đó đun sôi hỗn hợp cho tan đường -> sau đó cho 100g nước tương phú sĩ (nêm lại theo khẩu vị gia đình)
B4: Gỏi đu đủ: 1 trái đu đủ xanh + 1 củ cà rốt (bào sợi) -> ngâm nước đá
**Trình Bày Món Ăn:Cho đu đủ và cả rốt lên dĩa -> sau đó cho bò khô + đậu phộng + hành phi + rau húng + 2mc nước gỏi + 1/2 mc nước sốt thịt, ăn kèm với bánh phòng tôm Đừng quên LIKE và SHARE nhóm học nấu ăn cùng Nghị's Kitchen" #NghịKitchen #GỏiĐuĐủBòKhô
