Món Bánh Gan Nướng Bánh gan là một món bánh của người miền Tây, món bánh quê được làm bằng trứng vịt, có vị béo của nước cốt dừa và thơm của tai hồi để khử đi vị tanh của trứng vịt.Bánh sau khi nướng để lạnh ăn rất ngon nha Sở dĩ bánh có tên gọi là vậy vì sao khi bánh nướng ra có những lổ li ti giống như miếng gan heo mình cắt ra vậy.Với nguyên liệu đơn giản vậy mà loại bánh này lại là loại bánh đắc tiền so với bên Mỹ nha,vì bên Mỹ trứng vịt mắc hơn trứng gà nhiều lắm,nhưng vì thích vị bánh hương vị xưa mà mua trứng vịt về làm để mổi lần ăn cho ngon miệng món bánh yêu thích.
** Nguyên liệu :
-12 trứng vịt
- 500 ml nước cốt dừa
- 400g đường thốt nốt
- 140g cà phê đen
-1/2 cup sữa bột
- 1 muỗng cà phê bột hoa hồi( thích nhiều thì cho thêm,mình chỉ muốn có mùi nhẹ nhẹ nên chỉ 1 mcf là đủ thơm)
- 1 tsp baking soda
- 5 mcf bơ đã tan chảy hoặc dầu ăn
**Cách làm:
- mở lò cho nóng ,cho khuôn đã trét 2 mcf bơ vào làm nóng khuôn ,khoảng 10 phút với nhiệt độ 350 • F
- nấu nước cốt dừa và đường đến khi đường tan ,để nguội,mình lấy cái thau hứng nước lạnh cho nồi vào cho nhanh nguội,nếu làm liền
- trứng vịt cho vào tô lớn,lấy cây phới lồng đánh nhẹ cho tan o nổi bong bóng
-Khi nước đường dừa đã nguội thì cho tấc cả nguyên liệu vào nồi nước đường trừ trứng ,quậy cho thật đều rồi cho vào trứng,quậy đều lại lần nữa.
Lược hổn hợp qua ray vào tô lớn (1) cầm cái ray cao lên lại ray qua tô (2) .Cách làm này như bánh bò nướng giúp bánh có rể tre nhiều
Khi lò nóng khuôn nóng,thì đổ hổn hợp qua ray nhớ cầm cao cái rổ cho hồn hợp chảy vào khuôn nghe xèo xèo để có rể tre xốp mịn,nếu chỉ lược 1 lần mà o để cái rổcao và khuôn không đủ nóng thì bánh sẽ bị đặc dẻo o rể tre .
- Nướng 35 phút là bánh chín,để nguội cho vào tủ lạnh,bánh ăn lạnh mới ngon
-Bánh đạt yêu cầu là bánh có rể tre lổ lổ nhiều trên thân bánh ,xốp mềm hai lớp rỏ rệt
-Cách làm bánh này của nhà mình ,có thể thay đổi theo ý theo khẩu vị mổi nhà
-Bánh này chống chỉ định với người mập béo ,khuyến khích người gầy ốm ăn cho mau lên cân hihi .
- chúc thành công !!
