Thật lòng là mình o thích món ăn này,o biết ăn vì nó chua nồng rất khó ăn,nên mình chẳng muốn ăn.Nhưng từ khi lấy chồng ,gd chồng ai cũng biết ăn,đặc biệt là ông xã rất thích món cơm rượu này,thôi thì yêu chồng mà ráng học hỏi vậy,mua men cơm rượu về làm y chan trong tờ giấy hướng dẫn,lúc thì chua o có ngọt,lúc thì đắng,lúc thì bên ngoài mềm bên trong còn hột nếp sượng ngắt ..làm hoài o bị cái này cũng bị kiểu kia ,nản vô cùng nản,chồng còn nói đợi em làm lâu quá o biết chừng nào ăn được thôi để anh đi mua cho rồi.Rồi nhờ mẹ ơ Việt Nam mua dùm men thì lại làm ngon,hết men mua ở vn lại mua men bán bên đây ,lại làm cũng o ngon..hu hu nản nản lắm luôn.Nên nhờ mẹ mua một bịch men luôn,dể dành làm từ từ .
-nhưng mình làm lại o ngon ngoài thì mềm dẻo ngọt,bên trong thì sượng ,o hiểu luôn,mà mình nhất định phải làm cho thành công,nên cứ chăm chỉ làm, ,đến hôm nay thì mình đã làm được ,chồng ăn khen ngon,ngay cả ba chồng cũng khen,vui mừng biết bao..hic hic mình phải làm biết bao lần ,cứ nhăn mặt lè lưỡi rồi cho bay vèo vô thùng rác,nay chia sẻ với mọi người cách làm và kinh nghiệm của mình sau những lần làm thất bại.Cơm rượu ngon thì men phải ngon mới làm ra cơm rượu ngon ngọt được nha.cách làm này mình cũng được một em gái chỉ cho ,cám ơn em.
Nguyên liệu:
- 2 cup nếp
- 3 tsb men ngọt dùng làm cơm rượu giả thật nhuyễn
** Cách làm:
- muốn làm nhiều thì nhân nếp và men lên .
-Nếp vo sạch ngâm qua đêm, sáng dậy chi qua cái rổ cho ra hết nước,cho nếp lại vào cái tô,cho nước vào sâm sấp với nếp,đừng cho nhiều bị nhão,mà nếp khô quá cũng o đuoc,mình thì làm cứ 1 cup nếp thì cho 1 cup non nước là chưa đầy lắm 1 cup nước
-bỏ tô nếp vào Lò vi sóng hấp 5 phút,sau đó lấy ra xới lên bấm 4 phút nữa ,tuỳ lò vi sóng mạnh hay yếu nha,bạn coi nếp chín mềm dẻo là được,đừng để quá nếp sẽ cứng lại,mà khi cứng lại thì khi cơm rượu chín những chổ chín quá đó sẽ bị chai sượng bên trong.
-Nếu o thích làm bằng lò vi sóng thì nếp vo sạch rồi cho vào nồi cơm điện nấu o cần ngâm nếp trước,nước chỉ hơn mặt nếp một chút mà thôi.
Khi nếp đã chín thì cho ra mâm,dàn mỏng,đợi nếp hơi nguội thì rắc men lên,lật lại mặt sau rắc cho hết men.nhớ là nếp quá nóng thì men chết,mà nếp quá nguội thì men cũng o lên men đuoc,men nó khó lòng lắm
pha 1 cup nước, 1/2 muỗng cà phê muối,
-rửa tay cho sạch,làm ước tay bằng nước muối rồi ngắt cục nếp lớn nhỏ tuỳ mình,vo tròn bóp cho chặc,để khi cơm rượu chín sẽ o bị nát khi mình múc ra,xếp vào hủ hay tô,cứ làm vậy cho hết,và sau mổi lớp nếp thì nhúng nước muối vẩy vẩy lên lớp nếp rồi làm tiếp lớp khác
Khi làm vo xong hết nếp thì vẩy hết chén nước muối vào luôn đậy nắp lại
để hủ cơm rượu vào chổ thoáng mát 3 ngày cho ngày hè và 4 5 ngày cho ngày đông lạnh
khi cơm rượu chín nồng thơm vừa ăn thì bỏ vào tủ lạnh ăn dần
-Món cơm rượu này ăn với xôi vò ngon lắm à nha,bạn thử đi xem mình nói đúng không nghen
-Chúc bạn thành công ngây lần đầu tiên khi làm theo cách mình chỉ nha
Có men cơm rượu hiệu này thì làm rất ngon nha,mua bên Việt Nam mới có,ở Vn mua thì dể dàng,với mình thì rất là quý luôn,cứ để ngăn mát tủ lạnh mà dùng hoài
Nếu các chị ở nước ngoài o có mua được men như bếp nhỏ thì mua hai loại như hình ở dưới cũng được nha
dùng loại 4 viên này cũng được
hai muỗng men vậy dùng cho 1 cup nếp
Nấu bằng nồi cơm điện
Khi nếp hơi ấm thì rắc men lên điều khắp mặt nếp,lật mặt sau nếp lại rắc hết men còn lại.
Nếu cơm rượu bị đỏ là do bị ánh sáng chiếu vào,nên khi ủ cơm rượu cần để trong tối hay đậy khăn che hủ cơm rượu lại .
o phải bị men đâu nha
vì mình làm cùng một lúc ,nhưng hủ này lại để trên cao nên ánh sáng lọt vào vì vậy bị đỏ ,nhưng ăn thì vẫn ngon .
Thêm cách làm cơm rượu nếp than mình mới sưu tầm được
