Công thức

1. Kem Flan

- 400-450 ml sữa tươi

- 50-100ml kem tươi (tuỳ thuộc vào lượng sữa, cộng cả hai thứ cho đủ 500ml, hoặc dùng toàn bộ 500ml sữa cũng không sao, chỉ ít béo hơn thôi)

- 4 lòng đỏ

- 2 trứng gà

- 80g đường

- vani

- 1 chút muối

- đường láng khuôn: khoảng 50g + 20ml nước và 1 chút nước cốt chanh

2. Chiffon cacao

Xem tại đây

Cách làm:

- Đường láng khuôn sau khi đun cho chuyển màu cánh gián thì đổ 1 lớp mỏng vào khuôn

- tiếp tục đổ hỗn hợp kem flan vào

- đỗ hỗn hợp bánh chiffon đã trộn xong lên trên cùng, cứ mạnh dạn đổ vào, vì hỗn hợp bánh chiffon nhẹ sẽ tự nổi lên trên.

- Nướng cách thủy 160 độ, 50-60 phút.

- Để bánh nguội hoàn toàn mới lấy ra khỏi khuôn.

Chú ý: giảm bớt đường trong CT bánh chiffon vì nước caramel thấm vào khi úp ngược bánh ra sẽ làm bánh bị ngọt hơn ban đầu.

Thu Trà