Andee hồi học cấp 2 có biệt danh là Gáo Dừa, vì hồi đó đang để tóc dài ngang lưng, tự nhiên 1 hôm nổi khìn đi cắt tém luôn, thế là tụi bạn đặt cho cái tên mỹ mều đó!  Và hình như cũng từ khi mang bên mình cái tên đó, tớ bắt đầu thích dừa : uống nước dừa, ăn cơm dừa, bánh dừa, kẹo dừa... tất cả những gì có dừa là thích. Thích cái mùi vị béo ngậy của nó, và thích cả cái tên Dừa nghe hiền buồn và nông thôn nữa! 

Bánh mì ngọt nhân dừa này tớ chế từ Cinnamon roll mà ra, cứ thích nhân gì là cho nhân đó thôi, còn phần bánh mì bên ngoài thì nguyên liệu vẫn vậy.

Thích quá cái máy làm bánh mì, nhưng vì một vài lý do mà ko thể mua đc, thôi thì mỗi tháng tớ mới dám làm bánh mì 1 lần, ko muốn nổi chuột cuồn cuộn đâu

I. Nguyên liệu:

_ 1 trứng gà
_ 250gr-300gr bột mì số 11/bột bánh mì/bột mì dai/bread flour
_ 50gr bơ lạt mềm
_ 40gr đường cát
_ 120ml sữa tươi
_ 8gr instant dry yeast/men khô/men nâu

Nhân dừa : 
_ 100gr dừa nạo trắng
_ 50gr đường cát
_ 20gr bơ lạt

II. Thực hiện:

Nhân dừa : Cho bơ vào nồi khuấy tan, cho đường vào khuấy đều rồi cho dừa vào đảo đến khi dẻo là được.

1/ Hòa tan men khô + sữa ấm --> ủ 15’

2/ Đánh tan bơ + trứng + đường

3/ Trộn bột mì + (1) + (2)

4/ Nhào bột bằng tay khoảng 30’, nếu ướt thì rắc thêm bột mì (rắc quá nhiều thì thành phẩm sẽ khô) --> nhào cho đến khi khối bột ko dính tay nữa.

5/ Rắc bột áo vào thố, cho khối bột vào đậy kín và ủ 1-2h. (tớ cho thố bột đã đậy kín vào microwave, đóng cửa lò và ko điều chỉnh lò).

6/ Khối bột nổi gấp đôi là được. Lấy ra đấm mạnh nhiều lần cho mất mùi khí và lại nhồi tiếp cho bột mịn lại.

7/ Cán bột thành hình chữ nhật dày 0,5 cm.

- Dàn đều nhân dừa vào và cuộn lại như bánh bông lan cuộn.

- Cắt thành từng khoanh dài khoảng 3cm.

8/ Xếp vào khay nướng, cách nhau 2 - 3cm đã lót giấy nến, đặt phần mí gấp ở dưới, ủ thêm 30’ nữa (chỉ cho khay nướng vào lò, để yên và ko điều chỉnh lò).

10/ Lấy khay nướng ra, bật lò nóng trước 5’ rồi cho lại khay nướng vào nướng 2 lửa 190 độ C trong 25’ (nhiệt độ và thời gian có thể khác vì tùy mỗi lò).

Andee