I. Nguyên liệu:

- 1 trứng gà

- 250gr bột mì số 11/bột bánh mì/bột mì dai/bread flour + 50gr bột mì làm bột áo

- 50gr bơ lạt mềm

- 120ml sữa tươi

- 40gr đường cát

- 5gr muối

- 8gr instant dry yeast (men khô)

- Xúc xích

* Lòng đỏ, hành, mè rang (rắc mặt bánh)

II. Cách làm:

1/ Hòa tan men khô + sữa ấm + muối --> đậy nắp để nghỉ ủ 15’

2/ Đánh tan bơ + trứng. (dùng phới hoặc muỗng khuấy đều là đc)

3/ Trộn 250gr bột mì + đường + (1) + (2)

4/ Nhào bột bằng tay khoảng 30’, nếu ướt thì dùng thêm bột mì trong 50gr bột mì làm bột áo--> nhào cho đến khi khối bột ko dính tay nữa.

5/ Rắc bột áo vào thau, cho khối bột vào đậy kín và ủ 1-2h.

6/ Khối bột nổi gấp đôi là được. Lấy ra đấm mạnh và lại nhồi sơ cho bột mịn.

7/ Chia và tạo hình bột thành những dây dài quấn quanh cây xúc xích.

8/ Xếp vào khay nướng đã lót giấy nến, nghỉ 30' nữa cho bột nở thêm và bao đều kín cây xúc xích.

9/ Lòng đỏ đánh tan với ít nước rồi dùng cọ phết lên mặt bánh. Mè rang và hành rắc đều.

10/ Bật lò nóng trước 10’ rồi cho khay nướng vào nướng 2 lửa 180 độ trong 25’ (nhiệt độ và thời gian có thể khác vì tùy mỗi lò).

Andee