Cà tím chỉ cần om đơn giản dân dã với 1 chút nước tương và lá tía tô thôi thì cũng đủ thấy ngon lắm rồi. Nhưng nếu cầu kỳ hơn 1 chút với vài thứ nguyên liệu đi kèm thì sẽ càng hấp dẫn hơn và ngon hơn ....Sau đây là 2 cách om ngon nếu tủ lạnh sẳn có nguyên liệu nào thì mình om theo cách đó :)

Đầu tiên là cà tím om nồi đất cách làm ở đây và cũng xin copy lại cho tiện theo dõi

Nguyên liệu :

- 50g thịt xay

- 1 quả cà tím

- 50g củ cải muối sợi (xá bấu)

- Hành lá, tía tô, gừng, tỏi

- Gia vị: Dầu hào, đường, dầu ăn, tiêu, hạt nêm.

Thực hiện :

- Cà tím rửa sạch, cắt khúc, ngâm qua nước muối, chao qua dầu nóng.

- Củ cải muối xả sạch. Hành lá nhặt rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành cắt khúc, tía tô cắt nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ xắt sợi.

- Bắc chảo dầu khác, phi tỏi băm và đầu hành băm cho thơm, cho thịt băm vào đảo đều. Nêm 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào và 2 thìa cà phê hạt nêm.

- Cho tiếp củ cải muối vào, đảo đều.

- Sau đó cho cà tím, thịt xào vào thố đất, xóc nhẹ, đậy kín nắp, khoảng 3 phút sau rắc tiêu, hành lá, tía tô,gừng xắt sợi vào. Tắt bếp, dọn ra dùng nóng.

Tiếp đến là cà tím ngư hương, món làm mưa làm gió nhà 9 một thời :) và cũng xin copy qua đây làm tư liệu nhé 

Nguyên liệu:

- 2 trái cà tím

- 100g thịt xay

- 3 cái nấm đông cô

- 1- 2 tai nấm mèo

- 2 tép tỏi

- ít ớt tươi

- Vài cọng hành lá, vài là tía tô

- bột năng

Gia vị: dầu mè, dầu ăn, dầu hào, nước tương, tiêu muối, hạt nêm, ngũ vị hương

Cách làm:

- Cà tím cắt miếng nhỏ, dài, ngâm trong nước với tí muối cho cà trắng khoảng 5-10 phút, vớt ra, để ráo nước.

- Nấm đông cô, nấm mèo, nhâm với nước cho nở, rồi rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, tỏi băn nhỏ.

- Cho cà vào 1 cái túi ny long, thêm vào tí hạt nêm, tí muối, và 1-2 muỗng canh bột năng, làm phồng túi và lắc nhẹ cho gia vị và bột thấm đều vào cà. Cho cà vào chảo chiên vàng.

- Cho dầu mè vào chảo, cho tỏi vào phi cho thơm rồi cho thịt xay vào xào cho đến khi thịt chín, thêm hai loại nấm và ớt khô vào (bạn có thể dùng ớt tươi nếu thích ăn cay). Đảo cho đều, thêm chừng 4-5 muỗng canh nước, nêm gia vị gồm tí xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương, muối, đường sao cho vừa khẩu vị.

- Thêm cà tím đã chiên vào, và om thêm chừng 5-10 phút cho đến khi nước cạn và hơi sệt. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị ở đây sao cho vừa khẩu vị và tắt bếp, múc ra dĩa, rắc hành lá và tía tô thái mỏng.

Hy vọng cả nhà có thêm lựa chọn để phù hợp với khẩu vị nhà mình