Thực ra món cá hồi kho này nếu nói đầy đủ tên nguyên liệu thì hơi dài dòng 1 tí là kho gừng, lá quế, vì vậy mới để cái tựa ngắn gọn hơn là kho lá quế cho nó soang ....

Nguyên liệu :

- Cá hồi filet không da cắt miếng vuông

- 1 lóng gừng nhỏ

- lá quế

- dầu hào, nước tương ( xì dầu )

Cách làm :

- Bắt chảo dầu nóng ( kg cần nhiều dầu ) chiên cá hồi với lửa lớn cho cá xém mặt ( kg cần chiên chín )

- Gừng giả nhuyễn cho vào đáy nồi ( 1 nữa ) xong xếp cá vào nồi, cho 1 ít lá quế xen kẻ. Khi đã cho hết cá vào nồi cho tiếp nữa gừng còn lại và lá quế lên trên mặt . Trộn hỗn hợp dầu hào, nước tương theo công thức 1:2 ( tức là 1 dầu hào : 2 nước tương ) và 1 ít nước lạnh ( 1 chút xíu đường cho những ai thích khẩu vị ngọt kiểu miền nam, còn khẩu vị của mình thì kg cần đường :) ). Đổ tất cả vào nồi và kho với lửa lớn, thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi cá thấm đều gia vị và không sít nồi. Khi nước trong nồi đã cạn và cá thấm đều gia vị thì tắt bếp. Có thể để 1 chút nước sền sệt để chấm rau or kho khô là tùy theo ý thích của mỗi người.

Với kiểu kho này sẽ hấp dẫn và dễ ăn hơn cho những người không thích cá, vì mùi gừng, mùi lá quế tạo nên mùi thơm nồng nàn át hết mùi tanh của cá mà những người không thích cá hay có cảm giác....:D Trời mưa chỉ cần cơm nóng và cá kho kiểu này thì cũng đủ ấm bụng lắm rồi ...