Nhà mình ai cũng mê ăn chè đậu ván mà các em mình làm biếng vô cùng ,chạy chổ nầy ăn thử rồi chổ kia mua ăn thử tiếp,rồi lại chê tiếp, cuối cùng cũng cái chổ chị hai nầy là vừa ngon lại vừa tiết kiệm tiền xăng ,thời gian mà được ăn free nữa , mình cũng tính kiếm 1 chổ như thế mà chưa ra , thôi đành dừng tại nhà mình mãi mãi cho rồi,hì hì.

Hôm qua thèm chè mà lại là đậu ván nên tốn công quá chừng nấu ít nên không thông báo cho ai cả ,tự biên rồi gia đình nhỏ của mình tự diển.

Cách nấu như sau :

1. Nguyên liệu:

-- 1 gói đậu ván khô 12 oz.

-- 1 gói đường phèn 1 lb.

-- 1 lon nước dừa hiệu savoy có hình cây dừa của THÁI LAN .

-- 1 xíu muối .

-- 5,6 mưỡng canh bột năng hiệu gì cũng được .

-- 1 muỗng canh baking soda .

-- 1 đến 2 muỗng cafe đường cát trắng .

2. Cách làm:

***** Đem đậu ván ngâm với baking soda khoảng 3, 4 tiếng đồng hồ với nước nóng vặn từ faucet ra,trong khi ngồi chờ thì khui lon nước dừa cho xíu nuối và 1 muỗng canh bột năng và khoảng 1/3 cup nước lạnh 1 muỗng cafe đường ,khuấy đều cho tan bột đường, bắc lên bếp nấu lữa trung bình và phải khuấy liền tay không thôi nước dừa bị sít nồi ,khê hoặc cháy,thấy sôi đều chín bột ,nước dừa nhuyễn thì tắt lữa để qua 1 bên .

***** Khi thấy đậu đã nở to ,xả nước cho sạch nhiều lần ,vặn nước nóng bắc lên bếp thấy sôi lên tắt lửa, lấy 1 ít đậu ra lột vỏ và mày đen,bỏ vào 1 rổ sạch khác cho tới khi lột hết đậu,rửa sạch ,bắt nồi nước lên cho xíu muối vào, chờ sôi cho đậu vào luộc lửa nhỏ cho đậu chín từ từ ,đừng cho sôi mạnh vì đậu sẽ nát không ngon, mình chỉ cần đậu mềm mà thôi.

***** Khi thử thấy đậu mềm thật mềm thì đổ đậu ra rổ cho ráo nước hăng, nếu muốn thì xã lại với nước nóng nhẹ nhàng ,còn không như vậy đậu cũng đã sạch lắm rồi.

***** Bắt 1 nồi nước sạch cho đường phèn và 1 xíu muối vào nấu cho sôi lớn để đường phèn tan hết ,đừng nấu nước nhiều quá nhé ,nếu thiếu nước mình thêm sau này vì chè đậu ván mà lỏng quá ăn kỳ lắm ,mình nấu 2/3 lb đường mà thôi ,nếu ai thích ngọt thì nấu hết 1 lb,còn không thì tùy ngọt lạt theo mổi nhà mà bỏ đường nhé.

***** Đường tan có thể bỏ đậu vào nếu muốn ăn chè đậu ván nước,cho tí vanilla cho thơm.

***** Khuấy một ít nước với vài muỗng bột năng cho tan cho vào nước đường, tay khuấy đều cho bột chín , đừng đặc quá cũng đừng quá lỏng quá không ngon,sệt sệt thì cho đậu ván vào lữa nhỏ kẻo cháy và nát đậu,nếm lại ,thêm bớt đường bột, nước nếu thấy đặc hay lỏng,chúc nấu chè ăn ngon nhé. Đừng quên chan nước dừa lên ăn nhé,bùi bùi, béo béo ,thơm thơm ,ngon ngon.....