Mấy hôm nay vẫn còn bệnh te tua nên chán ăn chẳng muốn nấu nướng gì, thấy chồng thèm bò kho ăn bánh mì nên nấu 1 nồi, ai nhè ăn hoài không hết nguyên ngày thứ 7 thì bò kho ăn bánh mì, ngày hôm nay chủ nhật thì lại hủ tiếu bò kho, vậy mà vẫn còn lại 1 phần để mai ăn sáng, sáng mai mình có 1 phần mì bò kho, vậy là đủ 3 món nhá, bánh mì bò kho, hủ tiếu bò kho, mì bò kho. Giải quyết xong nồi bò kho này thì chắc nữa năm nữa chưa ăn lại món này quá.

Mỗi gia đình có cách nấu bò kho khác nhau, nhà mình thì nấu bò kho cũng khác mọi người 1 tí. Nồi bò kho của mình có nêm thêm rượu vang đỏ và bột nêm cua, và mình khi nấu bò kho nhất định phải có 2 loại gia vị bò kho, loại bột và loại viên. Nêm thêm 1 ít hoa hồi, 1 miếng nhỏ quế . Không thề nào quên bột cà chua. Chỉ đơn giản thế thôi nhưng mình rất thích vị bò kho như vậy, nó thơm đặc biệt bởi bột nêm cua.

Bò Kho là món ăn thường thấy trong các bữa tiệc họp mặt gia đình của người việt nam, bò kho có thể ăn cùng bánh mìm hoặc ăn cùng hủ tiếu hay mì trứng tuỳ sở thích của mỗi người. Món bò kho ăn cùng hủ tiếu hoặc mì trứng sẽ có cách nấu khác 1 tí so với cách nấu bò kho ăn cùng bánh mì. Hôm nay ThiênNa chia sẽ cùng độc giả Trẻ cách nấu bò kho ăn cùng bánh mì.

Nguyên liệu :

- 1 lb thịt bò bắp

- 1 lb thịt bò gân

- 1lb cà rốt

- 1 củ hành tây

- 5 cái hoa hồi

- 1 miếng quế nhỏ ( cỡ bằng ngón tay )

- 2 viên ia vị nấu bò kho viên , 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho bột.

- Hành tím, tỏi

- 1 ly rượu chát đỏ 5 oz

- Gia vị : muối, tiêu , bột nêm, đường.

- 1 chén kepchup nhỏ

Cách làm :

- Thịt bò bắp và thịt bò gân cắt thành từng cục to. Ngâm trong nước muối 15 phút cho ra hết mùi hôi của thịt sau đó sả sạch lại bằng nước lạnh để ráo nước

- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt khúc to

- Hành tây lột sạch vỏ cắt làm 4

- Hoa hồi, quế nướng sơ cho thơm, sau đó rửa sạch lại đễ ráo

- Hành tím , tỏi bằm nhỏ

- Bắt nồi nước nhỏ lên bếp khoảng 1/2 chén nước cho viên bò kho vào nấu cho tan, tắt bếp để nguội.

- Cho thịt bò đã cắt vào thau cho gia vị bột bò kho , nước gia vị bò kho viên, và hành tỏi vào ướp thịt khoảng 3 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.

- Bắt chảo dầu nóng cho hành tỏi vào phi vàng cho cà rốt vào xào sơ, nêm vào cà rốt 1 ít bột gia vị bò kho, xào sơ cà rốt cho thấm gia vị. Đỗ cà rốt ra thau để riêng ra.

- Tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào đảo cho thịt bò săn lại, cho kepchup vào xào cho thơm, sau khi thịt bò đã săn chắc cho ướp vào ngập thịt nhiều hơn 1 thịt khoảng 2 lóng tay. Nấu cho sôi.

- Lúc này có 2 cách nấu :

*** Bạn có thể cho phần bò kho vào nồi slowcook nấu 3 tiếng là bò kho chín mềm. Khi bò kho được 2 tiếng rưỡi thì cho cà rốt đã xào vào nồi nấu chung, khi thời gian nấu được 2 tiếng 50 phút thì cho rượu chát đỏ vào nồi. Khi thời gian đạt đến đúng 3 tiếng là có thể ăn được. Khi cho vào nồi slowcook lúc này sẽ cho toàn bộ gia vị quế, hồi, hành tây vào nấu chung. Nếu dùng nồi slowcook bạn không cần phải canh lửa chỉ cần để thời gian đúng 3 tiếng là nồi bò kho chín mềm vừa ăn.

*** Bạn có thề nấu bằng bếp với lửa nhỏ. Lúc này bạn nhớ cho tất cả các gia vị quế, hồi và hành tây vào nồi nấu . Nếu dùng bếp bạn phải canh lửa và thơi gian khoàng 2 tiếng là thịt vừa chín mềm, nhớ canh coi chừng cạn nước. Khi thấy bò kho chín mềm vừa ăn, trước khi tắt bếp thì cho rượu chát đỏ vào nấu khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

- Khi ăn bạn nêm thêm hành ngò và rau quế , rau ngò gai rất thơm ngon. Ăn cùng bánh mì rất tuyệt vời.

Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng