Tháng 7 còn gọi là Tháng Vu Lan. Một bữa cơm chay để ghi ơn mẹ và các bậc tổ tiên là điều chúng ta nên làm . Tuần này ThiênNaBep xin chia sẽ với độc giả Trẻ món hủ tiếu chay, dù là món ăn chay nhưng vẫn hấp dẫn bạn. Món ăn chay tuy cầu kỳ về phần chuẩn bị nguyên liệu nhưng lại rất dễ nấu.

Nguyên liệu :

- 2 củ cải muối

- 1 củ cải trắng nhỏ

- 1 củ cải đỏ nhỏ

- 1 củ su su nhỏ

- 10 tai nấm đông cô tươi

- 1 bó nhỏ nấm kim chi

- 1 cup củ cải xá bấu

- 1 bó hành boa rô

- 2 miếng đậu hủ chiên vàng

- 1 gói xá xíu chay

- 1 quả táo đỏ.

- 1 miếng tàu hủ ki

- 1 gói hủ tiếu dai

- xà lách , hẹ và ngò

Cách làm :

******Chuẩn bị :

- Củ cải muối rửa sạch cắt khúc

- Củ cải trắng, củ cải đỏ, su su, táo đỏ rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

- Nấm đông cô tươi ngâm trong nước muối 10 phút , rửa sạch để ráo

- Nấm kim chi cắt rể ngâm trong nước muối 10 phút, rửa sạch để ráo

- Cải xá bấu cho vào rổ xả sạch dưới vào nước cho sạch cát trong cải

- Hành boa rô rửa sạch cắt nhỏ

- Đậu hủ chiên vàng thái lát mỏng, có thể chiên lại cho vàng 2 mặt, nếu bạn không thích ăn dầu nhiều thì không cần chiên cũng ngon

- Tàu hủ khi chiên vàng bẻ miếng vừa ăn

- Ngâm hủ tiếu dai trong nước

*****Cách nấu :

- Nấu sôi nồi nước cho táo đỏ và củ cải muối vào nồi nấu cho ra hết chất ngọt với lửa nhỏ khoảng 30 phút, cho củ cải trắng, su su, củ cải đỏ vào nấu cho các loại củ trên chín mềm và ra chất ngọt khoảng 30 phút nữa

- Bắt chảo dầu phi thơm hành boa rô , khi hành boa rô đã vàng thì cho cải xá bấu vào đảo đều tay , nêm nếm gia vị vừa ăn cùng với muối, bột nêm nấm, đường và 1/2 muỗng nước tương. Khi thấy cả xá bấu săn lại là được.

- Khi các loại rau củ đã chín thì nêm nếm vừa ăn cùng với muối, đường, bột nêm nấm. Sau khi đã nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho nấm đông cô và nấm kim chi, tàu hủ ki vào nồi nấu sôi lại là nấm đã tàu hủ ki đã chín.

- Khi ăn bắt nồi nước thật sôi trụng hủ tiếu dai, vì hủ tiếu đã ngâm trong nước trước vài giờ nên khi trụng hủ tiếu chỉ cần trụn sơ là hủ tiếu chín, nếu trụn nhiều quá hủ tiếu sẽ bị nở mềm mất ngon.

- Cho hủ tiếu ra tô để đậu hủ, xá xíu chay đã trụn lại cho nóng, múc nước lèo cùng với rau củ và nấm vào tô. Múc 1 muỗng cải xá bấu lên cuối cùng là cho vài cọng hẹ và ngò.

- Khi ăn nếu muốn đậm đà thì cho 1 chút nước tương và dấm đỏ tô hủ tiếu sẽ hấp dẫn hơn nhiều.

- Chúc các bạn ngon miệng trong mùa Vu lan Báo Hiếu.