1. Nguyên liệu:

- 4 quả táo (khoảng 800g-850 g)

-Trứng 2 quả

- Sữa tươi: 15ml

- 90g-100g đường

- 1 thìa cafe vani

- 200g bột mỳ

- 50g bột ngô hoặc bột năng 

- 7.5 g bột nở

- 150g sữa chua không đường

- 3 thìa dầu ăn

- 1 thìa bơ chảy (tùy chọn)

- Vặn lò lên 180°C khoảng 10 phút trước khi cho bánh vào nướng

2. Cách làm:

1. Gọt vỏ táo, bỏ lõi, cắt mỗi quả làm 8 phần và ngâm trong nước có pha chút muối để táo không bị đen

2. Trộn bột mỳ, bột ngô và bột nở

3. Trong một bát to, cho 2 trứng vào và dùng máy đánh ở tốc độ cao nhất cho trứng nổi bọt (1 phút)

4. Cho từ từ đường và vani vào, vừa cho vừa đánh tiếp cho đường tan, cho tiếp sữa tươi vào. (ít nhất 3 phút)

5. Chia bột ra làm 3 phần, rây từng phần vào bát trứng đường, xong mỗi lần thì dùng máy trộn thật nhanh (10 giây) ở tốc độ nhỏ nhất. Cuối cùng trộn sữa chua và dầu ăn vào

6. Cho bột vào khuôn. Xếp các lát táo vào, ấn nhẹ để táo ngập khoảng 1/2 trong bột

7. Nướng trong khoảng 25 phút ( trước khi hết thời gian nướng 5 phút cuối tớ phết ít bơ chảy lên táo để táo đỡ bị khô bánh táo thường hay khô mặt một chút)

8. Lấy bánh ra, gỡ bỏ phần khung viền khuôn và để bánh nguội trên đáy khuôn.

Thanh Binh Le