Món canh bún rất bình dị nhưng với mình thì thật là ngon,nhớ lúc còn đi làm ở khu chế xuất tân thuận,sáng sớm ra ca đạp xe từ chổ làm về bụng đói meo,chạy qua biết bao nhiêu hàng quán ,nhưng nhất định là về quán quen thuộc thôi,quán canh bún cô Hạnh,cônấu o có gì đặc biệt cũng chỉ là cua đong xây huyết ,vậy mà bán rất đong khách,hôm nào về trể là o còn, có lẻ do cô bán bình dân lại vừa miệng vừa túi tiền những ng lao động ,công nhân xí nghiệp may trong khu mình ở,chỉ 2000 một tô mà no bụng ấm lòng cho buổi sáng đi làm,còn mình thì khác ăn xong là về tắm mát mẻ là làm giấc tới chiều,tối lại đi làm,cứ vậy cuộc sống cứ tiếp diễn.Nay mình lấy chồng,qua xứ khác sống nhưng mình vẫn luôn thèm vị canh bún của cô Hạnh,nhưng cô nghỉ lâu rồi vì cuộc sống làm hao mòn sức khoẻ .Có lần gặp cô nơi xứ người mừng vui không tả,đúng là trái đất tròn,xa xôi cách trở nghĩ là sẽ o gặp đuoc đong hương nhưng vẫn hội ngộ,vui thật.Sao tâm trạng quá vậy cà,thôi mình đi chợ nấu canh bún nha cách mình nấu canh bún cũng rất dể và đơn giản nhưng rất ngon với mình và gđ thôi nhé,bạn thử làm xem có ngon như mình o ha ,nào đi chợ..

Nguyên liệu cần có: 

-2 lbxương  cổ heo,hay xương vụn

- 1lbs thịt heo xây 

-6 trái cà chua 

-1 miếng huyết heo 

-2 hủ gia vị bún riêu 

- 1 bịch cua đồng đong lạnh 

-1 rau muống

-me vắt,hành ngò 

-50 g tôm khô

- 1 con khô mực nướng cho thơm 

- 2 cái trứng gà

-Bún khô cọng to loại ăn bún bò huế

- Hành tím phi

- ít màu gạch cua

Cách nấu:

- Xương về chần qua nước sôi ,rửa thật sạch lại cho vào nồi hầm lấy nước ngọt

ngâm rữa tôm khô cho sạch ,một nữa bỏ vô nồi một nữa xây nhuyễn để bỏ vô thịt xay,con mực nướng cho vô luônp

-thịt xây thì bỏ thêm muỗng cà phê đường chút tiêu,hai cái trứng,hủ gia vị bún riêu ,hành tím băm,tôm khô xây nhuyễn,Trộn tấc cả lại với nhau,khi nồi nước lèo sôi thì cho vào nấu,khi thấy nổi lên thì vớt ra tô ép cho chặt cho nước ra  riêng,thì khi ăn chỉ việc múc ra cho dể

Cua đồng mua đong lạnh,về để tan đá,cho thêm nước vào,lược vỏ cua,hai ba lần qua ray cho sạch Phi thơm tỏi với ít dầu,cho nước cua vào nấu ,thấy cua nổi lên,thì vớt qua ray ,ép cho chặt cho nước ra hết sẽ tạo thành khối ,khi ăn múc ra dể hơn. Nước cua cho vào nồi xương nước lèo nấu chung sẽ rất thơm . Nếu o có cua đồng mua ghẹ sống về dã cũng thơm như cua đồng.

- cà chua cắt làm 6 xào sơ cho có màu

-đậu hủ huyết ,bỏ vô nồi nước lèo

-rau muống thì luộc lên,món này o có rau muống luộc thì mất ngon nha,để rau muống được xanh khi luộc o bỏ muối vào nước,và để nước thật sôi mới cho rau muống vào và cho từng ít rau,khi chín mềm vớt ra rồi mới cho mớ rau khác vào tiếp,khi luộc rau xong thì đem ngâm với nước lạnh thật lạnh trong mấy phút rồi cho ra rổ để ráo,rau sẽ xanh và giòn

- Bún khô ngâm cho mềm ,nấu nước xôi bỏ vô luộc để lửa nhỏ khi cọng bún mềm thì vớt ra rửa lại nước lạnh

- Me thì cho chút nước sôi dầm cho thịt me rả ra nước sệt lại

- Nêm lại nồi nước lèo cho vừa khẩu vị ,cho thêm một muỗng canh mắm tôm vô nồi cho thơm

- hành tím phi lên cho thơm vàng,sau đó múc ít dầu phi hành và hành bỏ vô nồi nước lèo

- Khi ăn thì bỏ bún vô tô ,bỏ miếng thịt giả cua hay là thịt cua ,tàu hủ cà chua huyết,hành ngò cắt nhuyễn ,hành phi lên trên

- Khi ăn thì pha thêm chén mắm tôm và nước me ,thêm chút ớt ,để chấm huyết nè ,tàu hủ nè thịt nè ai da thèm

-pha chén nước chấm huyết tàu hủ gồm ít mắm tôm, chút nước me,ớt và đường quậy đều lên nêm mặn mặn chua chua là ngon

-món này dùng nước me thì ngon hơn là dùng với chanh,nếu bạn o thích ăn có vị chua nhẹ thì không cần cho vào.

chúc thành công với món canh bún yêu thích của mình nha!!