_ Hôm rồi tớ mua cả hộp whipping chưa dùng hết, để lâu thế nào cũng chua nữa (tớ bị chua 2 hộp lưng vì ko kịp dùng) với lại hôm cn đám giỗ ông ngoại còn cả đống trái cây, trong đó có xoài mau chín quá thế là đầy đủ nguyên liệu hết rồi, tớ bắt tay vào làm bánh mousse xoài, nhanh - gọn - lẹ- đơn giản lắm!

1/ Đế bánh :

_ Ở đây tớ post y xì cách tớ làm nhé, theo ct là phải làm ổ bánh bông lan rồi cắt lớp ra, ruốc cuộc chỉ dùng có 1 lớp mỏng trong khi phải nướng cả ổ. Các bạn muốn làm thế cũng đc, nhưng tớ vẫn post đây cách làm đế nhanh gọn lẹ tiết kiệm nè :

a/ 1 trứng gà đánh bông với 30g đường, sau đó trộn vào nhẹ tay 30g bột mì và 1/2mcf bột cacao và 1/4mcf bột nổi vào. (ko cho cacao cũng đc)

b/ Dàn hh bột vào khay nướng có lót giấy nến, dàn đều ra hình tròn vừa phải và to hơn đường kính khuôn 1 tí.

c/ Cho vào lò đã nóng trước 5' và nướng 2 lửa 160 độ C khoảng 5' là bánh chín. Lấy ra ấn khuôn vào bánh bông lan, cắt bỏ vành, thế là được cái đế rồi!

2/ Mousse :

_ 2 lá gelatine ngâm vào nước lạnh, lá mềm thì đổ nước đó ra, chỉ cho vào xâm xấp và cho lên bếp chưng cách thủy cho chảy.

_ Cho vào máy xay sinh tố xay 150g xoài chín, nêm đường tùy vào xoài chua hay ngọt nhé, nhưng nêm ngọt 1 tí vì lát nữa còn trộn vào whipping.

_ Đánh bông 200ml whipping cream, đánh nổi gợn là đc.

_ Sau đó trộn sinh tố xoài vào whipping đánh cho hòa đều, đổ tiếp galatine vào đánh đều thì tắt máy.

_ Đổ dàn hh mousse vào khuôn đã lót sẵn đế, cho vào tủ lạnh đến khi đông.

3/ Phần top :

_ 25g bột gelatine trộn vào 100ml nước và 2 muỗng soup đường, khuấy đều rồi cho lên bếp khuấy cách thủy đến khi tan. Nhỏ vào 1 giọt màu vàng cho đẹp mắt.

_ Phần mousse sau khi đông lấy ra, cắt xoài xếp lên rồi đổ hh gelatine lên, cho vào tủ lạnh đến khi đông thì róc bánh ra khỏi khuôn. Hoặc ko cắt xoài xếp lên thì đổ lớp top lên, cho vào tủ lạnh đến khi đông thì xếp trái cây và socola lên mặt bánh