Món ăn giết rất nhiều con nghiện mắm

I. Nguyên liệu:

- 200 gr mắm cá sặc

- 200 gr mắm cá linh

- 300 gr mực tươi

- 300 gr tôm tươi

- 300 gr cá 

- 300 gr thịt heo quay

- 300 gr thịt ba rọi

- 200 gr cà tím

- 50 gr xả bằm

- Xương hầm nước lèo

- Bún rau các loại

*** Món này ngon hơn nếu có ớt nhồi cá thác lác.

II. Cách làm:

1. Nấu hỗn hợp mắm:

- Cho 2 hỗn hợp mắm vào nồi cùng với 1 lít nước . Nấu sôi vớt bọt hạ lửa nhỏ nấu đến khi cá rục.

- Lược mắm qua rây bỏ xương mắm và tạp chất

- Để mắm đã lược qua 1 bên cho lắng nước. Nếu nhà bạn ăn mắm quen thích mùi mắm nặng thì cứ sử dụng hết nồi nước mắm. Còn nếu các bạn chưa ăn mắm quen thì để nồi mắm qua 1 bên sẽ dùng nước trong của mắm thôi.

2. Hầm nước lèo:

- Xương được hầm kỹ lấy nước ngọt, có thể dùng xương gà hoặc xương heo, hoặc gà heo . Coi bài cách hầm xương trong thiênnabep

3. Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm:

- Mực cắt miếng vửa ăn, khía bông cho đẹp

- Tôm luộc vừa chín tới lột vỏ để đui cho đẹp

- Cá Luộc chín vừa tới cắt miếng vửa ăn ( thường món này người miền tây hay nấu với cá lóc)

- Thịt heo quay cắt miếng vừa ăn

- Thịt ba rọi cắt miếng mỏng vừa ăn

- Bắt chảo dầu thật nóng cho xả vào phi cho xả thật vàng và thơm. Cho thịt ba rọi vào đảo đều đến khi thịt săn.

- Lúc này chắc nước trong mắm vào hoăc đỗ nguyên tô mắm vào nếu thích đậm mùi. Nấu sôi nêm mếm chút muối đường. Cho thịt thấm mắm vào.

- Nước hầm xương sau khi đã lược sạch sẽ xương và cặn bã. Nấu sôi sùng sục thì cho hỗn hợp mắm cũng đang sôi vào nồi nước lèo ( lưu ý cả 2 cái đều sôi để tránh bị tanh)

- Phi màu hạt điều cho vào nồi nước lèo cho có màu hấp dẫn

- Nước lèo sôi thì nêm nếm vừa ăn. Khi ăn thì mới cho cà tím vào nồi vừa sôi lại là múc cà tím ra. Hoặc ai thích ăn tái thì trung cà tím sơ qua rồi cho vào tô.

- Cho tất cả các nguyên liệu ăn kèm ở trên vào tô bún mắm. Nước lèo sôi sùng sục thì cho nước lèo vào tô. 

Món này ăn kèm hành ngò và tất cả các loại rau. Món này ngon nhờ nhiều loại rau. Người dân miền tây ăn lẩu mắm với tất cả 64 loại rau. Ngon vô cùng nếu các bạn được ăn đủ hết các loại rau trong nồi lẩu mắm.

Món này rất dễ nấu. Chỉ chú ý khi cho mắm vào nước lèo cả 2 đều phải đang sôi để tránh làm tanh nồi nước lèo. Xả phải phi vàng thơm để mắm quyện vào với mùi xả phi làm gây cảm giác giết người xung quanh bởi mùi của nó. 

Mọi người ngon miệng nhớ trả bài cho em