Trước giờ mình cũng đã làm rất nhiều bánh cuộn, lượm lặt nhiều công thức, cuộn nóng rồi cuộn nguội, nói chung thấy em công thức cuộn nào cũng nhào vô thí nghiệm. Hôm nay cũng cuộn, cũng thí nghiệm nhưng nằm chung trong loạt công thức thí nghiệm của cupcake. Làm cupcake thành công nhưng cuộn thì mình cảm thấy chưa vừa lòng lắm.

- Bánh khi nướng vẫn nở xốp, mềm mại mịn màng. Như khi cuộn lại do ép chặt tay nên bánh bị nén chặt lại, nhưng khi ăn bánh vẫn mình và nở bung lên không bị kết dính lại với nhau. Nói chung nếu dễ tính chỉ cần bỏ vào miệng dùng lưỡi cảm nhận thì cho 8 điểm vì đạt đủ mềm mịn xốp. Nhưng với hình thức như vậy mình cho 3 điểm. Chấm điểm kiểu này có kẹo lắm không nhỉ :)

- Da mặt bánh thì mượt mà bóng lưỡng, khô ráo không bị dính làm da em lõm chõm khi cuộn, với da mặt thế này thì tha hồ mà vẽ vời bông hoa lên, em nó sẽ sáng sủa xinh đẹp lắm.

- Cuộn rất dễ, bánh mềm mại dẽo như kẹo nên muốn cuộn thế nào cũng được, bạn có thể cuộn nhiều vòng nhưng càng nhiều vòng thì bánh càng xẹp lép vì ép em ấy quá mức. Nhưng cho dù ép cỡ nào thì ăn vẫn mềm xốp không bết dính.

Mình phải thí nghiệm thêm vài lần nữa để cuộn nhẹ tay hơn, ko làm xẹp bánh. Thấy mình làm cuộn chồng yêu lại nói, em định chiến đấu khúc cây mùa noel nữa hay sao mà cuộn nguyên ngày thế em :), ừ thì khúc cây. Hứa với em Uyên là khởi động cho mọi người chuẩn bị Xmas nên thế khởi động bằng cuộn thôi, trước mắt phải hoàn thành cốt bánh cuộn vừa ý nhất. Lại nghiên cứu, em Thùng Rác lại có lộc, sáng giờ thí nghiệm 5 em cuộn nhưng chưa em nào vào thùng rác vì bánh ra hoàn toàn xốp mịn mềm, nhưng mình vẫn chưa hài lòng thôi. Chồng yêu nói thôi em ơi ngon lắm rồi, em mà thí nghiệm nữa thì anh sợ bánh này luôn đó. Ráng lên chồng yêu chừng 5 cái nữa thôi là thành công :), khi nào cho được điểm 9 em sẽ dừng lại chồng nhá .:)

Vì đang thí nghiệm và nhà lại không thích kem, nên chỉ cuộn không thôi, không kem , không mứt, nếu cho thêm mấy em đó vào nữa thì gia đình mình thành 4 cái lu di động hết :)