Sau 1 ngày chủ nhật đánh vật với bánh bò nướng không cần trứng . Tổng công ngày hôm nay làm 5 mẻ.. 2 mẻ đi thẳng vào thùng rác, bắt đầu mẻ thứ 3 là ăn được, mẻ thứ 4 là ngon rồi . Nhưng vẫn phải đến mẻ thứ 5 thì mới hoàn toàn vừa ý. Cuối cùng em cũng giết được em bánh bò nướng ko trứng như ý muốn.

Với công thức này phải gọi là bất biến không bao giờ thất bại. Khi bánh bạn bi thất bại chỉ do men đã bị chết. Nếu thấy bánh như cục bột ăn dai không có nổi ko có rể tre thì chắc chắn là do men của bạn đã chết, bỏ men đó đi đừng làm men đó với món nào nữa vì cũng thất bại thôi  Mua men khác là lành nhất 

Đáy bánh nè. để bánh xuống đĩa chụp nó bị nức ra, thấy rễ tre đẹp ghê chưa

Màu bánh nướng xong cũng rất ưng ý, nức bánh cũng đẹp như ngoài hàng bán 

Công thức bánh bò nướng không trứng:

I. Nguyên liệu:

** Hỗn hợp 1:

- 100 gr bột gạo

- 50 gr bột năng

- 3 gr men nâu (instant dry yeast)

- 100 gr nước cốt dừa

- 50 gr nước lọc

** Hỗn hợp 2:

- 150 gr nước cốt dừa

- 135 gr đường (có thể gia giảm tuỳ khầu vị nhưng ít ngọt quá sẽ giảm bớt phần rẻ tre)

- 2 gr men nâu (instant dry yeast)

- Vanilla 

II. Cách làm:
- Trộn tất cả hỗn hợp 1 vào tô sau đó nhồi mịn hỗn hợp chỉ cần dùng thìa gỗ trộn nhồi cho thành khối mịn là được , đậy kín cho vào ủ 30- 40 phút (tuỳ khí hậu nóng hay lạnh, nên khi ủ lần 1 thời gian ủ 30 phút là tốt nhất).

- Khi hỗn hợp 1 ủ khoảng 25 phút thì bắt đầu tiến hành làm việc với hỗn hợp 2

- Cho phần nước cốt dừa và đường vào thau cho vào microware 1 phút lấy ra trộn đều cho tan đường cho hỗn hợp nước nguội bớt, hỗn hợp lúc này hơi ấm tay là được cho men nâu và vanilla vào trộn đều cho men nở khoảng 10 phút.

- Lúc này thì hỗn hợp 1 đã ủ thời gian nở. Khi dùng muỗng đảo khối bột lúc này bạn sẽ thấy đã có khoảng cách rể tre trong khối bột ngắn . Trộn hỗn hợp 1 và hỗn hợp 2 vào với nhau đảo đều . Dùng rây để khấy múc lên múc xuống cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đậy kín ủ khoảng 30 phút nữa khi thấy hỗn hợp nỗi tủi tăm nhẹ là được. Lưu ý lúc này thời gian ủ chỉ cần thấy bột nổi sủi tăm li ti là được, sủi tăm càng to thì kích thước rể tre càng to, nên các bạn nên canh theo thời tiết nơi các bạn ở, để độ sũi tăm vừa ý. Theo mình là chỉ cần thấy độ nổi của bột li ti như đầu kim là ra bánh đẹp nhất.

Bật lò 400 độ F cho lò thật nóng, cho khuôn vào nóng thật nóng. Lấy khuôn ra cho dầu ăn vào tráng xung quanh thành khuôn đút khuôn đã tráng dầu trở lại vào lò cho dầu nóng. Dầu nóng thì đổ hỗn hợp bột vào khuôn qua rây. Cho vào lò nướng nướng 40-45 phút. Tuỳ khuôn lớn nhỏ, biết bánh chin bằng cách xăm tăm vào thấy bánh, khi thấy cây tăm khô ráo là được

Bánh ra thơm lừng rể tre phủ phê. Bà con nhớ trả bài em nhé.

Công thức này có thề làm bánh bò hấp luôn nha mọi người.. rễ tre cũng tuyệt đẹp vô cùng