Hôm qua có nhiều bạn hỏi Sweetie cách nấu Phở gà nhưng tới giờ mình mới tranh thủ viết được, các bạn thông cảm nghen. Đây là cách nấu của chị iu Lananh Trường đã bày cho mình, món tủ của chị ấy á. Nước lèo trong veo, ngọt, thanh tao và....béo ngậy  (bạn nào không muốn ăn béo thì vớt lớp mỡ trên cùng đi hén). Chị Lananh cho em ghi lại cách làm ở đây để chia xẻ với gia đình và bạn bè chị nhé. Em cám ơn chị rất nhiều nha .

1. Nguyên liệu:

- Thịt gà (đùi gà, ức gà.... tùy ý)

- 1 đốt ngón tay cái gừng, đập dập

- Chút muối

- 1-2 bộ xương gà

- 1 củ hành tây

- 3-4 củ hành hương khô (nướng cho thơm)

- 1 đốt ngón tay cái gừng (nướng cho thơm)

- Hạt nêm và nước mắm ngon

- Hành lá cắt nhỏ

- Rau quế, giá sống, ngò gai, ớt xanh....

2. Cách làm:

* Luộc thịt gà: 

- Cho nước ngập thịt gà cùng với gừng đập dập và chút muối rồi đun lửa lớn. Khi nước xôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun khoảng 15-20 phút thì thịt gà chín, tắt bếp. Vớt gà ra để ráo (khi gà nguội thì nên thịt gà lại chứ không gà bị khô).

- Nếu muốn, các bạn có thể lọc lấy nước luộc gà trong để lát cho thêm vào nước lèo kẻo uổng

* Nấu nước dùng:

- Xương gà rửa xạch, trần qua nước xôi cho sạch bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

- Đong đủ lượng nước mình định nấu, đong dư chút để khi ninh cạn đi là vừa. Đun sôi nước rồi thả xương gà đã trần vào, không đậy nắp vung và đun cho đến khi nước dùng sôi lại thì vặn nhỏ lửa riu riu. Để hé vung nồi và lâu lâu hớt bọt.

-  Khoảng 1 tiếng sau thì cho củ hành tây, hành hương và gừng vào, đun nhỏ lửa thêm khoảng 1 tiếng nữa rồi nêm nếm hạt nêm và nước mắm ngon cho vừa miệng.

* Trình bày:

- Lọc và thái thịt gà

- Trần nhanh bánh phở qua nước sôi và cho vào tô, rắc hành, bỏ thịt lên trên và cuối cùng chan nước lèo vào.

Giờ thì.... măm măm với các loại rau đã chuẩn bị sẳn nhé

Lúc trước khi Sweetie đi làm cho 1 công ty mỹ, trong công ty có một chị người Việt thường nấu Phở gà cho mọi người cùng nhau ăn trưa, vừa ngon mà vừa vui, nhưng phở gà chị ấy nấu có cho đại hồi vào hơi nhiều nên nước lèo nặng mùi chút. Theo công thức của chị Lananh Trường thì không có dùng đại hồi.... Tùy sở thích của các bạn có thể cho 1-2 hoa hồi (hay một ít gia vị khác....) vào khi nấu nước lèo nghen.

Thôi Sweetie hỏng viết nữa, giờ share cho các bạn chứ không bị la vì để mọi người đợi lâu quá hehehe....