Nhà có mấy quả chuối già to chín rục không biết làm gì bỏ thì uổng nên mình nghĩ tới món bánh mì chuối. Bánh mì chuối nướng vừa đơn giản mà bánh lại mềm ẩm khá ngon. Nhà mình rất thích nên mình ghi lại đây để lần sau có chuối chín lại làm tiếp. Các bạn thích thì làm thử nhé 
I. Nguyên liệu:
- 3 quả chuối già to chính rục, dằm nhỏ (nếu dùng chuối mốc thì nên gấp đôi lượng chuối nhé)
- 1 cup ya ua không đường (hay 1 cup sourcream, hay 1 cup nước cốt dừa đặc nếu muốn ăn béo kiểu Việt Nam)
- 6 muỗng canh bơ chảy (mình dùng 3 muỗng bơ + 3 muỗng apple sauce)
- 1/2 cup đường vàng hơi chặt (gia giảm tùy ý)
- 2 cup bột mì (mình dùng whole wheat flour)
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê quế bột
- 1.5 muỗng cà phê baking soda
- 1 chút muối
- 1/2 cup hạt óc chó (không cho cũng không sao)
II. Thực hiện:
- Bậc lò nướng 325F (khoảng 165C)
- Trộn hổn hợp trên (ngoài chuối nghiền và hạt óc đó) cho đều, sau đó cho chuối nghiền vào trộn, và cuối cùng cho hạt óc chó vào, quậy sơ vài lần.
- Rắc chút bột vào để trám khuôn thay vì dùng bơ. Từ từ đỗ hổn hợp bột đã trộn vào khuôn.
- Khi lò nóng tới 325F thì cho khuôn bánh vào nướng khoảng 1 tiếng (lấy tăm thử thấy không dính tăm là được)
Để nguội có thể măm được rồi. Bánh để trong tủ lạnh ngày mai ăn ngon hơn nhiều.
Mình thử một vài công thức nhưng cách này mình thích nhất vì bánh ra không bị khô mà rất mềm ẩm, lại healthy nữa. Bản thân mình thì ít ăn ngọt nhưng mới quây qua quây lại là ổ bánh hết liền tay... hihihi.... Bánh này cứ để trong tủ lạnh ăn dần trong 3-4 ngày bánh vẫn còn ngon nhé.
