Vào mùa hè mình vẫn nấu chè đậu đỏ nước dừa và bánh lọt đem cho các bạn ăn, ai cũng vẫn thích món nầy dù đã bao năm qua, hể mình hỏi ai muốn ăn chè gì là miệng nào cũng thích chè đậu đỏ nước dừa vì chưa có người cạnh tranh nổi với mình về món nầy ,hihihi.
Đặc biệt là mình không nấu đậu đỏ hột nhỏ như ngoài tiệm chè vẫn nấu mà nấu với loại small red bean,chỉ cần rửa sạch đậu ,cho vào nồi slow coolk cho nó nấu all night hay cho vào nồi nấu cơm điện có nút slow cook , lần nầy mình dùng nồi nấu cơm điện nầy, bấm slow cook 2 lần vì mình nấu 2lbs đậu,bấm lần thứ 2 sau 2 giờ và mình an tâm đi ngủ ,sáng mai dậy thì đã có nồi đậu đỏ chín mềm và không hề bị nát.Tối trước mình đã nấu nước đường sẳn sàng rồi ,đậu còn nóng mình dùng 1 soong lớn cho 2 thứ chung vào bắc lên bếp cho sôi trở lại và cho sôi 5 phút tắt lửa ,đừng khuấy nhiều sợ làm nát đậu và nấu nước dừa ,cho chút nước lạnh cho xíu nuối và 1, 2 muỗng corn starch vào khuấy đều cho đến khi sệt lại 1 chút là được.Lần nầy mình dùng 5 lon 400 ml nước dừa cream hiệu SAVORY ,rất béo và thơm lắm .
Bánh lọt thì lần nầy mình làm cách 1 và không có nước lá dứa vì mình làm bánh lọt trắng cho đậu màu đỏ ,bánh lọt màu trắng, nước dừa trắng ,đậu đỏ ,nên lúc nào cũng thấy ly chè có duyên ghê. [ XIN COI LẠI BÀI CÁCH LÀM BÁNH LỌT LÁ DỨA NHÉ ]
CHO 1 ,2 MUỖNG DẬU ĐỎ VÀO TÔ HAY LY, BỎ BÁNH LỌT VÀ CHO NƯỚC DỪA LÊN CHO THÊM 1 ÍT ĐÁ BÀO HAY ĐÁ VIÊN VÀO LY HAY TÔ CHAN NƯỚC DỪA LÊN ĂN NHÉ.
Món chè nầy ngoại và mẹ hay cho ăn như vậy nhưng lúc xưa ăn với đậu đỏ hột nhỏ ,bánh lọt loại nầy không cần màu lá dứa ,vì mầu đỏ của đậu ,bánh lọt trắng ,nước dừa trắng coi rất mát mắt và ăn thì yummy yummy....
Xin mời mổi ngưởi 1 ly lớn chè cho mát lạnh mùa hè nhé,xin mời xin mời....
