Nếu các bạn thích ăn CÁ HỒI MUỐI KIỂU THỤY ĐIỂN, các bạn có thể tự làm ở nhà, rất đơn giản nhé:

I. Nguyên liệu:

- Cá hồi (nguyên miếng nguyên da) 2 miêng thật tươi, giống hệt nhau cỡ 1kg (mình thường dùng phần đuôi vì nó nạc hơn, bổ hơn)

- Muối hạt to :500g (mình dùng 250g muối)

- Đường 500g (mình dùng 250g đường)

- Thì là 1 mớ

- Tiêu

II. Cách làm:

- Dùng khăn thám nước muối lau sạch hai miếng cá rồi dùng giấy thấm thật khô (ko được rửa), trộn muối, đường và hạt tiêu trong một cái bát.

- Lấy một miếng cá đặt vào khay, phần da xuống dưới, rắc một nửa hỗn hợp muối đường tiêu lên trên.

- Sau đó phủ thì là lên (có thể cắt nhỏ thì là nếu muốn)

- Tiếp đến đặt úp miếng cá còn lại vừa khít lên miếng cá vửa rồi, mặt có da ra ngoài, rắc nốt phần hỗn hợp muối đường còn lại lên trên. Lấy nilon (loại Film mỏng mình ko biết gọi là gì) quấn chặt lại đặt trong khay, cho một cái đĩa ép lên trên, để trên đia một vật nặng (mình thì cho 1 hộp sữa 1 lit lên)

- Cứ sau mỗi 12 tiếng lật miếng cá, bạn sẽ thấy nước cá chảy ra trong khay, đừng bỏ đi cứ để nguyên vậy chỉ lật cá thôi, với cách này miếng cá sẽ ko bị khô nhưng se chắc, vị ngọt mềm rất tuyệt.

- Bạn có thể lấy ra ăn sau 24h hoặc 36h, chuẩn nhất là 48h.

Lấy miếng cá, lau sạch muối và thì là còn dính trên mặt, dùng dao thật sắc, nghiêng dao cắt lát mỏng bày ra đĩa, ăn kèm với Sốt Thụy Điển.

Cách làm sốt Thụy Điển:

Trộn lẫn các nguyên liệu bên dưới và nhau:

- 1 thìa dijon mustard

- 1 thìa mật ong

- 1 thìa nước chanh vắt

- 1 thìa dầu olive

- Chút muối

- Thì là băm nhỏ

Lan Phạm - Dang To Nga