Có một loại Bánh quy mà cả nhà mình phải thốt lên sao nó ngon thế trời. Bánh quy Bơ Cream Cheese theo công thức Khai Tâm, bánh vừa ngon vừa thơm hơi vị chua chua của Phomai lại thơm lừng mùi Bơ và đặc biệt cực giữ phom. Công thức có chỉnh sửa một chút vì Khai Tâm cho mỗi lòng đỏ nên không giòn lắm vì vậy mình cho cả quả trứng để nó giòn giòn xốp xốp

I. Nguyên liệu:

- 200g bơ

- 220-250g creamcheese, bỏ ra ngoài nhiệt độ phòng trước khoảng 30′.

- 200g đường

- 1 quả trứng gà

- 5ml vani

- 320g bột mỳ đa dụng

- Mứt (tùy ý nếu muốn), đường bột

II. Cách làm:

Vặn lò 165 độ C

- Trong tô đánh trứng, đánh bông bơ, cream cheese, đường đến khi bông và đường tan hết.

- Cho trứng và va ni, đánh đều. Trộn bột vào hỗn hợp trên.

- Nặn bột thành những viên tròn, lấy ngón cái ấn vào giữa bột tạo một khoảng trũng (có thể dùng đuôi bắt bông kem để bánh có hình dáng đẹp hơn)

- Cho mứt các loại hoặc rắc kẹo chocolate, đường màu v.v. lên giữa mỗi chiếc bánh (có thể bỏ qua bước này)

- Xếp lên khay đã lót giấy nến hoặc phết 1 lớp bơ sau đó rắc bột. Nướng trong lò 15′. Bánh sẽ có màu trắng ngà chứ không vàng ươm. Để nguội. Rắc đường bột lên trang trí nếu muốn

Nếu muốn ăn bánh có vị thơm bùi bùi, nướng thêm khoảng 10-15′ nữa.

Nhân Nguyễn