Mình học món này ở nhà bạn Thu nè, các con khen ngon và hưởng ứng nhiệt tình ghê . Cám ơn bạn Thu nhiều lắm nhen . Cho phép mình copy công thức ở đây để tiện khi làm lại Thu nhé

Để thực hiện món này chúng ta cần một số nguyên liệu sau :

• 1 kg cánh gà ( 8 cái ) chà muối + dầu + chanh. Rửa sạch để ráo.

Gia vị ướp cánh gà :

• 1 mcf tiêu

• 1 mcf hạt nêm knorr

• 4 ms nước tỏi

• 1 mcf dầu mè

Không dùng muối vì nước mắm đã mặn

Không dùng đường vì gà sẽ bị khét

Không dùng xác tỏi khi chiên gà không bị cháy

Tất cả để thấm 15'.Cho vào ngăn đá 15' nhiệt độ lạnh sẽ làm cho cánh gà co lại.

Nước mắm :

- 5 ms đường

- 2 mcf hạt nêm Knorr

- 1 mcf dầu mè

- 5 ms nước mắm

- 3 ms nước lọc

Quậy thật tan đường

Cách làm:

Chiên gà :

Chảo dầu thật nóng , lửa trung bình cho gà vào chiên vàng , không được trở cho đến khi mặt dưới vàng mới trở mặt kia

( cánh gà trong tủ lạnh đã thấm gia vị sau 15' lấy ra rổ để ráo rồi mới chiên )

Lăn gà qua nước mắm :

Cho chảo lên bếp cho 2 ms dầu ăn + 2 ms tỏi phi vàng + bơ + hổn hợp nước mắm vào để lửa to cho nước mắm kéo chỉ , nêm lại cho tí xíu tiêu . Bỏ cánh gà vào đảo đều 2 phút nhắc xuống

Ghi chú :

Nước mắm chưa kéo chỉ bỏ cánh gà vào sẽ không giòn .

Nước mắm kéo chỉ quá lâu cánh gà sẽ bị cứng