Nguyên liệu : cho > 1kg vỏ bánh => 12 bánh .

_ 500g bột mì số 8

_ 350g nước đường

_ 100g dầu ăn

_ 2 lòng đỏ trứng gà

_ 2mcf nước tro tàu

_ 1/3 mcf baking soda

Cách làm :

1/ Bột mì + bột soda rây vào thau

2/ Trộn đều nước đường + dầu ăn + lòng đỏ trứng + nước tro tàu rồi đổ vào bột nhồi đều, ko nhồi lâu.

3/ Đến khi thành khối bột mịn là được. Rắc ít bột áo lên mặt khối bột, để bột nghỉ 30' ở nhiệt độ phòng.

4/ Lấy ra chia vỏ bằng ½ của nhân bánh( tức là vỏ bánh =1/3 trọng lượng của bánh ,mình sử dụng khuôn 200g thì vỏ 70g +nhân 130g ), chuẩn bị tiếp công đoạn tạo hình đóng khuôn.

5/ Cán bột mỏng ,cho viên nhân vào gói kính nhân lại ,vo tròn.

6/ Thoa một lớp bột áo vào khuôn để lúc đóng bánh ko bị dính vào khuôn, đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để cho rớt lớp bột thừa xuống .

( hoặc có thể dùng tay chấm vào bột mì rồi thoa nhẹ lên bánh .

7/ dùng tay ép bánh cho chặt khuôn .

Hoặc có thể nặng các hình mà mình thích , mình ko đc khéo tay nên nặn ra các em xí xí thế này nhưng các con thít lắm

8/ Bật lò nướng trước 10' ở nhiệt độ 180 °C ,cho bánh vào nướng 10' , nướng 2 lửa ( để bánh ngăn cuối cùng) .

9/ Sau đó lấy bánh ra xịt nước lên mặt bánh

10/ Quét hh trứng lên bánh (hỗn hợp trứng : 1 lòng đỏ +1 mc dầu ăn + 1 giọt mùa đỏ nếu thích ) .

11/Cho bánh vào lò trở lại , nướng thêm 5' vẫn để ngăn dưới ,nhưng lúc này mình chỉnh lửa trên để mặt bánh được vàng , sau 5' lấy bánh ra và quét trứng thêm lần nữa và cũng là nướng thêm 5' nữa là được.

Bánh mới ra lò màu sẽ không được đẹp ngay đâu .Vỏ bánh cứng và khô .

Chờ 2-3 ngày sau bánh tươm dầu sẽ vàng óng và vỏ bánh sẽ rất mềm , lúc này có thể cắt mời cả nhà cùng thưởng thức rồi.

Này là bánh sau 1 ngày .

* Lưu ý nhỏ :

- Phun ( xịt ) nước lên bánh ,giúp bánh tránh bị nứt mặt khi nướng .Nếu ko có bình xịt ,có thể dùng cọ để quét ,nhớ quét sơ thôi nhé .

- Quết hh trứng lên măt bánh cũng thế ,chỉ quét qua một lần , tránh quét đi quét lại làm trứng nổi bọt ,và cũng làm giảm độ nét của cạnh bánh .