Lào thì họ hay cùng với xôi ,lạp xưởng Lào có mùi vị khá đặc biệt thơm thơm của lá chanh và xã bằm .Mình khá là thích món này , có lần mua laoị đông đá ở chợ Á nhưng mùi của nó mạnh quá , mình thấy công thức nhà lelan cũng khá ngon nên copy lại làm của hồi môn hahhhahha . Mình có chỉnh chút xíu để vừa theo vị của gia đình .

* Nguyên liệu:

- 500g thịt xay

- 2 cây sả vừa độ chừng 20g sả bằm

- 1 củ hành tây bằm

- 1 muỗng ớt bằm

- Khoảng 15 lá chanh

- 1 miếng da heo (cái này áng chừng thôi)

- Ruột để dồn thịt vào

- 1 muỗng cà phê đầy muối. 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm,1 m cafe dầu hào

- Tiêu xay ,tiêu hạt.

*Cách làm:

-Ruột xả đông đá chà muối,rửa thật sạch ,để ráo. ( ruột heo mình mua tươi ướp muối nên chỉ cần rửa qua nước lạnh )

-Da heo rửa sạch ,luột chín ,xắt mỏng.

-Củ hành tây xắt hạt lựu.

- Lá chanh xắt xợi thật mịn.

- Trộn đều hỗn hợp thịt, da heo, củ hành ,lá chanh,tiêu , ớt và gia vị lại với nhau.Dồn hỗn hợp trên vào ruột nén chặt cột lại.

(Dùng cái phễu lớn để dồn thịt vào ruột cho dễ). Bạn có thể dùng túi nilong dạng bắt bông và gắn đuôi to vào để dồn dồi cho dễ.

Cho vào xửng hấp chín .Khi nào ăn chiên ,nướng lại cho vàng.(lần sau mình sẽ thử chiên nướng lúc thịt sống luôn ,ko cần hấp trước xem thế nào ).