Công thức này là của hai em Thu Trà và Andee

Nguyên liệu:

- 500 gr bột làm bánh mì

- 250ml sữa tươi

- 80 gr bơ lạt

- 80gr đường

- 10 gr men instant

- 2 trứng

- 5 gr muối

- 1 lòng đỏ trứng phết mặt

- Phomai đầu bò, xúc xích làm nhân

- Bơ đun chảy để phết mặt sau cùng tạo độ bóng cho bánh ra lò.

Cách làm:

1/ Hòa men với 60ml sữa ấm (40oC) và 1tsp đường, đậy kín,để vào chỗ ấm để men nở lên đầy bát ăn cơm.

2/ Bột mì + muối + đường + phụ gia + men trộn đều.

3/ Cho bơ đã được cắt nhỏ và để mềm vào bóp, trộn đều.

4/ Cho trứng vào và cho sữa còn lại từ từ vào nhồi đều bằng tay.

5/ Phủ ít bột áo và nhào bột ra bàn đến khi hết dính tay và bột mịn dai là được, đập bột khoảng 15' nữa. Gói lại mang ủ ngăn đá tủ lạnh 5'-10'

6/ Lấy bột ra nhồi sơ lại cho bột mềm. Cán thành hình chữ nhật dày 0,5cm rồi cắt thành những hình tam giác cao 15cm và đáy dài 6cm. Cho nhân vào giữa và cuộn lại chặt tay.

Bánh mì ngọt nhân cream chesse, tạo hình croisant

7/ Bánh tạo hình xong đặt lên khuôn, phết lòng đỏ trứng, phun nước lên bánh, úp 1 cái hộp nhưa to lên hoặc tạo vách và phủ khăn ẩm, cho vào lò nướng đã làm nóng trước, rồi cẩn thận cho thêm 1 tô nước sôi vào trong lò luôn. Ủ 30-45 phút cho bột nở thêm.

8/ Phun nước vào lò, nướng 180 độ C. Khi vừa thấy bánh ko nở thêm nữa, mặt bánh khô, hơi vàng, thậm chí còn trắng lôi ra ngay (chưa đến 15 phút), phết bơ đun chảy trên mặt cho thơm bóng.

Thấy mẹ xoa xoa, cán cán, nặn nặn, các con thích quá đòi làm. Con trai đòi cán bột, con gái tạo hình. Dày vò cục bột ghê quá nên bánh hơi bị chai. Kết quả đây, mấy con thỏ và cá heo là do con gái làm. Lúc nặn bột giống lắm nhưng để 1 lúc bột nở lên, không còn giống con gì nữa