Rau câu Flan Cách làm của cô Hiền Minh!! em ghi chú lại mấy điểm cần lưu ý sau khi em làm nha,để lần sau làm hoàn thiện hơn .

Đây là em dùng khuôn hoa mặt trời Thường thì nên lấy cái khuôn mình chuẩn bị đổ rau câu cho nước vào để biết lượng nước của khuôn là bao nhiêu.

Để mình biết mà nấu rau câu cho đúng liều lượng .

Rau câu con cá của Thailand. Loại argar hình cái điện thoại 

-25g không phải rau câu dẻo

- 1/3 lon Sữa đặc

- 300g Đường cát.

-100g Whipping cream 

-200ml Nước cốt dừa. 

-150g Lòng đỏ trứng gà. Cở 8 lòng đỏ 

-150g Cafe đen. ( dùng 150 ml nc hoà tan 2 gói càeViet)

-1 gói Vanilla

Cách làm :

- Rau câu ngâm với 2lit nước khoảng 30 phút,để o bị ra nước

- Bắc lên bếp nấu lửa nhỏ, quậy liên tục cho rau câu Ko lắng xuống đáy nồi

. - Rau câu sôi, cho hết lượng đường, đường tan, nước rau câu trong thì chia lam 2 phần

- Lòng đỏ quậy kỹ với sữa đặc, whipping cream ( nấu lửa nhỏ nấu cách thuỷ đến khi hỗn hợp trứng dc khoảng 80độ - nấu giống như cream anglaise.)

- 1 nồi cho cà phê vào đậy nắp giữ nóng

- 1 nồi còn lại sẽ cho nc cốt dừa.hh trứng đã nấu vô phần rau câu còn lại. Vừa đổ trứng vừa khuấy đều( yên tâm là trứng Ko tanh vì đã chín rồi ) .Cho gói vani vào quậy đều luôn, đậy nắp giữ nóng

 - nếu đổ không nhanh nhớ ngâm 2 phần trên vô 2 nồi nc nóng

* lưu ý:

Mình làm bằng khuôn hoa mặt trời ,nên có thể dư,nếu các chị làm khuôn tròn vuông thì tuỳ nha Phần rau câu có hh trứng và sữa sẽ nhiều hơn là phần rau câu cà phê -khi pha cà phê đen vô rau câu nhớ kiểm tra lại ,xem có vừa ăn o có bị đắng o thì mình thêm đường Nên đổ 2 muỗng hh trứng ,1 muỗng cho phần rau câu cà phê Như vậy sẽ o bị dư hh flan Nếu muốn làm với lá dứa thì thay 150 mL cà phê thành 150 mL nước cốt lá dứa xây,và cho thêm 4 giọt màu tinh dầu lá dứa . Nếu trong quá trình làm phần hh trứng bị đong lại,thì cho lên bếp hâm nóng,nhưng chú ý dể lợn cợn,thì khi múc vào khuôn hãy múc qua cái ray cho mịn lại như lúc đầu. Đổ xong cho vào tủ lạnh 1 tiếng là có thể ăn