Mời bếp chuối rim đường kiểu Miền Tây Nam Bộ!
CHUỐI RIM ĐƯỜNG ĐỎ AU

1/Nguyên liệu:

- 1 kg chuối sim/ sứ vừa chín tới ( còn ửng ửng xanh)

( Lưu ý: chuối chín quá sẽ không ngon và không dẻo)

- 80 - 100 gr đường thốt nốt ( bếp Bon dùng 80gr)

- 10 ml rượu Rhum ( một muống súp)

—3 gr muối 

Nước dừa tươi ( một trái dừa lấy nước hoặc nước dừa tươi đóng lon)

-Mè/ vừng: 25 gr - Rang thơm

2/ Cách làm:

- Chuối lột vỏ sạch, bỏ các chỉ bên ngoài chuối. Ngâm và rữa chuối trong nước muối pha loãng 10 phút, cho chuối loại bỏ bớt vị chát.

- Để chuối ráo nước, ướp chuối cùng đường, rượu rhum và muối. Thời gian ướp ít nhất là 2 giờ ( nếu có thời gian các bạn ướp 5-6 giờ hoặc qua đêm trong ngăn mát càng ngon

Cho chuối đã ướp vào nồi, cho nước dừa tươi ngập mặt chuối ( nếu nước dừa không đủ thì bạn cho nước lọc vào thêm

Nấu chuối lửa  trung bình. Khi chuối sôi có bọt thì vớt sạch bọt.

- Sau khi đã vớt sạch bọt, hạ lửa về mức nhỏ riu riu và ĐẬY NẮP NỒI nấu khoảng 30 phút, lúc này chuối sẽ dần dần chuyển sang màu đậm hơn.

Thi thoảng nhớ xoay trở chuối cho đều màu .
- Tiếp tục nấu thêm một lúc ( khoảng 30 phút) thấy chuối chuyển màu đậm hơn so với lúc đầu. ( nếu nước đã cạn các thêm nước vào nấu tiếp)

. Khi thấy đạt màu mà mình thích thì tắt bếp. Để chuối nguội, rắc ít mè lên và thưởng thức. ( mình hay để ngăn mát cho chuối dẻ lại ăn sẽ ngon hơn, tuỳ bạn thích nhé)

Note: * Khi nấu chuối luôn luôn ĐẬY NẮP NỒI giúp chuối lên màu đỏ đẹp 

Ướp rượu Rhum vào chuối sẽ cho màu đẹp 

Nếu bạn có thời gian thì nấu chuối 2 lữa. Nghĩa là: bạn nấu nước đã gần cạn ( còn ít nước) , thì tắt bếp nhưng vẫn để trên bếp dùng sức nóng của bếp để hầm chuối sẽ lên màu đẹp. Khi chuối đã nguội  xem màu mình đã thích chưa, nếu chưa thích thêm nước vào nấu lần 2 nhé. Khi thấy màu ưng bụng thì tắt bếp để nguội dùng sẽ ngon hơn.

cám ơn chị Vân Oanh đã chia sẽ cách làm 

CHÚC  THÀNH CÔNG