Món bánh bò dai béo màu sắc tươi đẹp là những món ăn vặt o thể thiếu khi mình đi chợ,làm hoài thất bại hoài,mua bột pha sẳn cũng o ngon như mình ăn ngoài tiệm,o biết bao lần bánh mình hấp ra  đi thẳng vô thùng rác,sau khi tìm tòi học làm thử nhiều ct,mình thấy ct làm bánh bò của MuLan ngon.Vì ủ bột bằng cơm rượu thơm ngon hơn làm bằng men ,bánh hôm sau cho vào lò vi sóng vẫn thơm ngon mềm mại như mới hấp,o cứng như bánh làm bằng men.Tuy mất thời gian chờ đợi nhưng tỷ lệ thành công ,thơm ngon hơn.Nên o uổng công đợi chờ.

,mình làm theo và  thành công & thấy ngon nay chia sẽ với mọi người  công thức và cách mình đã làm  & rút ra kinh nghiệm cho mình để những lần sau luôn thành công

Trước tiên ủ men với cơm nguội thành cơm rượu

**Cách làm cơm rượu nhanh:

Dùng men làm cơm rượu loại ngọt ,giã thật nhuyễn

- 1 tsp men

- 1/2 tsp đường

- 1 cup cơm nguội

- 1/4 cup nước Trộn tất cả lên cho đều và đem chổ kín ủ 2 ngày 

Sau 2 ngày sẽ thấy nước tiết ra và có mùi nồng thơm

Nếu thấy chưa thấy hạt cơm chưa lắm thì ủ thêm 1 ngày nữa,tuỳ theo thời tiết ,mà nhìn như thế nào nha.

Cơm rượu làm bằng cơm  nguội cho bánh bò sẽ lên men mạnh hơn cơm rượu làm bằng nếp

- khi đã có cơm rượu rồi thì mình làm bột cái .

**Cách Làm bột cái:

- Hổn hợp cơm rượu

- 1 cup bột gạo

- 1 chút nứơc nếu khô quá

*Sau đó trộn đều thành 1 hỗn hợp đặc sệt, đem ủ tiếp 1 - 2 ngày.

Khi bột cái đã đạt.,thì lấy ra làm còn lại thì cho vào tủ lạnh cất để lại lần sau làm tiếp,muốn làm thì bỏ ra ngoài tủ lạnh cho hết lạnh nhiệt độ phòng.,rồi quậy lên

Theo mình thì hãy chịu khó làm men mới vì đã mất công làm mà men củ o biết có đủ mạnh ko ,uổng bột công sự đợi chờ và khi bột cái đã đủ ngày thì làm liền đừng để lâu hơn vì sẽ bị đắng khi mình hấp bánh xong bánh ăn sẽ có vị hơi đắng sẽ o ngon lắm

** Trộn hỗn hợp bánh bò:

- 2 cup bột gạo lấy  bớt 1/4 cúp bột ra

- 1/2 cup bột năng  vì muốn dai hơn

- 1 - 1/2 cup nước

- 80gr bột cái

- Trộn lên cho đều và đem ủ qua đêm.

Hôm sau mình làm :

400 ml nước  dừa lon  hay nước dừa tươi cho vô MCW 2 phút Đem ra quay tan với  1 cup đường (200gr)khi nước đường còn hơi ấm thì đổ vô hỗn hợp bột đã ủ qua đêm, ủ tiếp 3 tiếng đồng hồ.cho bột vào nồi hay cái xô mủ nhỏ có nắp đậy.Nếu có nắng thì đem ra chổ nắng nóng bột sẽ mau lên men hơn nữa.

Sau 3 tiếng bột nổi nhiều bong bóng li ti  

- Lượt bột qua rây cho mịn,mình có hổn hợp bột hơi sệt o lỏng o đặc quá nha

. thoa dầu vào trong mổi khuôn nhỏ ,hấp khuôn khoảng 5 phút cho nóng khuôn,quang trọng lắm nhé,nếu khuôn o nóng bánh sẽ o có rể tre .Mổi lần hấp khoảng 5 phút là bánh chín,mổi lần mở nắp nghiêng cái nắp cho nước động trên nắp chảy xuống hoặc lau đi,nước sẽ làm bánh bị nhão,lấy tăm xăm thử nếu cây tăm sạch khi rút cây tăm ra là bánh chín,là mình dùng khuôn nho nhỏ nghen,nếu khuôn lớn thì thêm thời gian hấp .Không nên hấp bánh quá lâu bánh sẽ bị teo lại à nha

** Lưu ý nè nước thật là sôi khi hấp và khuôn phải thật nóng mới cho bột vào và canh chừng lau nước đọng lại trên nắp để o nhiểu xuống bánh sẽ bị nhão.Bánh nguội lấy ra dể hơn Bánh bò rất khó làm,nếu o thành công lần đầu thì đừng nản mà làm lại nha ,hy vọng các chị sẽ thành công .

Bột ủ qua một đeem như thế này nè